Cà phê bột loại nào ngon? Top 7 cà phê bột “đỉnh chóp” được giới mộ điệu ưa dùng
Muốn thưởng thức những ly cà phê hấp dẫn, mùi vị thơm ngon thì ngoài công thức, loại bột dùng để pha chế cũng là yếu tố quyết định. Vậy, cà phê bột loại nào ngon?
Tìm hiểu về cà phê bột | Quy trình tạo nên bột cafe
Cà phê bột hiểu một cách đơn giản là loại bột được xay mịn, nhuyễn từ hạt cà phê. Công đoạn này được thực hiện theo quy trình như sau:
- Quả cà phê chín được mang đi rang hoặc sơ chế trong điều kiện nhiệt độ khác nhau, sau đó mang đi phơi khô.
- Xay hạt cà phê thành bột nhuyễn, tạo thành nguồn nguyên liệu pha chế thức uống cà phê.
Video quy trình rang xay tạo nên bột cafe thơm ngon
Bột cà phê là nguồn nguyên liệu chính của các thức uống hiện nay như cà phê nâu, cà phê latte art,… thậm chí còn là thành phần không thể thiếu trong các món bánh mì hoặc dùng để làm đẹp cho phụ nữ.
Cà phê bột là loại cà phê được xay nhuyễn thành bột mịn, làm nguyên liệu pha các thức uống cà phê hiện nay.
Hướng dẫn cách nhận biết cà phê bột nguyên chất với bột pha
Theo đánh giá, cà phê bột nguyên chất là loại cà phê mang đến mùi vị đặc trưng và nguyên sơ nhất. Nhưng, làm thế nào để biết được loại cà phê bạn đang sử dụng là dạng bột nguyên chất? Dưới đây là các yếu tố giúp bạn nhận biết:
Mùi vị
Bột cà phê nguyên chất có hương thơm tự nhiên cùng vị đắng dịu kèm một chút chua nhẹ. Trong khi đó, bột cà phê “fake” rang cùng bắp, đậu nành sẽ có vị đắng ngắt, chua và mùi nồng, hăng của hương liệu cũng như chất tạo mùi cafe.
Màu sắc
Bột cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu đậm nên khi bạn bỏ đá vào, ly cà phê sẽ có màu nâu hổ phách trong trẻo. Khi để ly cà phê dưới ánh mặt trời sẽ xuất hiện màu nâu vàng lấp lánh, khác hẳn so với màu đen thường thấy của loại cà phê “fake”.
Trọng lượng và độ xốp
Cà phê bột nguyên chất sẽ có độ tơi xốp đồng nhất, trọng lượng vừa và không kết dính với nhau. Trong khi đó, cà phê “fake” sẽ có các hạt lớn, nhỏ khác nhau, dễ bị vón cục, độ nở không đồng nhất và trọng lượng nặng hơn.
Thêm một điểm nữa, đó là hạt cà phê khi rang ở mức độ thích hợp sẽ nâng thể tích gấp đôi và trọng lượng thành phẩm cũng nhẹ đi từ 20 – 30%. Trong khi đó, thể tích khối lượng của hạt cà phê “fake” sẽ nhỏ hơn và trọng lượng cũng nặng hơn.
Mức độ hòa tan
Cà phê nguyên chất được cấu tạo từ các hợp chất cao phân tử cellulose, ít chứa tinh bột nên khi gặp nước nóng, bột cà phê sẽ hòa tan, sau đó sủi bọt và trào lên trong phin, không có độ sánh đáng kể.
Sử dụng máy pha cà phê espresso đúng cách như thế nào? Cách pha ngon
Còn với cà phê “fake”, trộn tạp chất, nước sẽ thường sánh đặc, sánh dẻo và bám vào đá. Bột cà phê có hành lượng tinh bột nhiều hơn nên dễ bết dính và xẹp xuống khi được pha trong nước nóng.
Bọt cà phê
Cà phê nguyên chất khi khuấy lên sẽ có bọt mịn nổi lên bề mặt kèm màu nâu đậm đẹp mắt nhưng sẽ nhanh chóng xẹp xuống. Trong khi đó, cà phê “fake”, cà phê “trộn” sẽ có nhiều bọt và lâu tan hơn rất nhiều.
Video phân biệt bột cà phê nguyên chất và bột đã độn “tạp chất”
Trên đây là một số cách nhận biết cà phê nguyên chất và cà phê “fake” đơn giản thông qua phương pháp pha chế. Nếu bạn muốn thưởng thức một ly cà phê ngon, đậm vị và đặc trưng của cà phê, hãy chọn nguyên liệu từ những thương hiệu uy tín và đánh giá của người tiêu dùng. Để chắc chắn bột cà phê mình chọn là nguyên chất, bạn nên đến vườn cà phê hoặc đến các cơ sở kinh doanh cà phê của các thương hiệu lớn và có uy tín trên thị trường.
Cà phê bột loại nào ngon? Top 5 loại cà phê bột pha máy ngon nhất hiện nay
Muốn thưởng thức ly cà phê bột thơm ngon hoặc mang “hút khách” nếu bạn đang kinh doanh quán cà phê, hãy tìm hiểu về 5 loại cà phê bột pha máy dưới đây:
1. Cà phê bột Robusta
Nếu bạn không biết cà phê bột loại nào ngon trên thị trường thì đây chính là cái tên đầu tiên trong danh sách các loại cà phê bột pha máy ngon nhất hiện nay. Cà phê Robusta còn được biết đến với tên gọi “cà phê vối”, được sản xuất nhiều tại Tây Nguyên Việt Nam như Gia Lai, Đắk Lắk – những nơi có đất đỏ bazan và độ cao dưới 600m.
Hạt cà phê Robusta có đặc trưng là nhỏ, hương thơm nhẹ nhờ quá trình sấy trực tiếp, không lên men như những loại hạt khác. Loại cà phê này có độ cafein cao, nước màu nâu sẫm, đậm đặc và có vị đắng ngắt, rất phù hợp với những ai muốn thưởng thức hương vị đặc trưng, thuần khiết của đồ uống cà phê.
2. Cà phê bột Culi
“Cà phê bột loại nào ngon?” – Ngoài Robusta, Culi cũng là một cái tên rất đáng để bạn tìm hiểu và lựa chọn trong hành trình “tìm nguyên liệu cà phê đích thực”. Cà phê Culi Việt Nam có đặc điểm là hạt bóng, to tròn, khi pha sẽ có vị đắng, mùi hương nhẹ, độ cafein cao và nước có màu đen sánh. So với các loại hạt khác, cà phê Culi có độ hiếm cao do chỉ xuất hiện một hạt nhỏ trên một quả của cây.
Theo đánh giá của các vị khách và chuyên gia thì cà phê Culi là loại ngon nhất, dễ nhận biết nhất nhờ hình dáng đặc thù. Nếu là người yêu thích vị đậm đà đặc trưng của cà phê thì bạn không nên bỏ qua loại nguyên liệu này.
@duongquocloc Trả lời @chien.than.bom.hang sự thật về cà phê culi mà ít ai biết. #caphenguyenchat #mayphacafe #quocloccoffee #duongquocloc #Darkroast #caphexuatkhau
Hiện nay, để phù hợp với số đông người thưởng thức, các nhà sản xuất đã trộn bột cà phê Culi với các loại bột cafe khác, tạo ra nhiều loại cà phê mới với mùi vị thơm ngon hơn.
Hạt cà phê Culi tròn, căng bóng hơn so với các loại hạt cà phê khác
3. Bột cà phê Cherry
Một cái tên không thể không điểm qua trong danh sách “Cà phê bột loại nào ngon” chính là Cherry (cà phê mít). Loại cà phê này chủ yếu được nuôi trồng và sinh trưởng tại vùng cao nguyên do có sức chống chịu sâu bệnh tốt, cho năng suất cao.
Cà phê Cherry có hai loại chính: Liberica và Excelsa. Hạt cà phê sáng bóng, màu vàng và tỏa mùi thơm ngát. Nước cà phê có mùi chua dịu, mang đến cảm giác thư thái, nhẹ nhàng, giúp người dùng tận hưởng hương vị “thơm ngon đến giọt cuối cùng”.
4. Bột cafe Moka
Cà phê bột Moka được xem là một trong những loại cà phê “quý hiếm” do khó canh tác, khả năng chống chịu sâu bệnh thấp, yêu cầu quá trình chăm sóc kỹ lưỡng cũng như chỉ xuất hiện tại một số khu vực nhất định ở Đà Lạt, Lâm Đồng. Chính vì độ quý hiếm và giá thành cao nên loại cà phê này được nhiều người dùng làm quà tặng cho người thân, bạn bè, đối tác,… Bên cạnh đó, cà phê bột Moka cũng là nguyên liệu chính được các thương hiệu cà phê lớn sử dụng như Highlands, Starbucks, Zara bean coffee,…
Cà phê Moka được dùng làm quà tặng là chủ yếu do có giá thành cao và thuộc loại “quý hiếm” trên thị trường
5. Cà phê bột Arabica – phổ biến nhất
Bột Arabica còn được biết đến với tên gọi là “cà phê chè” – là loại phổ biến nhất trên thế giới với 60% tổng sản lượng cà phê hàng năm. Loại cà phê này có đặc trưng là vị đắng dịu, hương thơm quyến rũ. Nước cà phê có màu nâu nhạt, vị chua nhẹ, thanh thanh, vị hậu ngọt rất lôi cuốn, phù hợp với khẩu vị của người phương Tây lẫn chị em phụ nữ Việt Nam.
Cà phê Arabica có 2 loại chính được trồng tại nước ta là Moka và Catimor. Trong đó:
- Bột cà phê Catimor: Có giá trị kinh tế cao hơn so với Robusta nhờ chất vị hơi chua, hương thơm nồng nàn, song lại khó thu hoạch hơn do có thời gian chín không tập trung. Hạt cà phê này được tập trung trồng chủ yếu tại các tỉnh miền Trung như Nghệ An, Sơn La, Quảng Trị,…
- Bột cà phê Moka: Loại cà phê có tiếng tăm tại Cầu Đất, Đà Lạt (Lâm Đồng) với hương thơm nồng nàn, vị chua nhưng thanh nhẹ nên được nhiều người yêu thích.
Hạt cà phê Arabica – loại phổ biến nhất trên thế giới và tập trung tại các tỉnh miền Trung Việt Nam. Đây cũng là loại bột cà phê được sử dụng nhiều cho máy pha cà phê tại các quán hiện nay.
Giá các loại cà phê bột trên thị trường hiện nay
Khi đã tìm hiểu và biết được câu trả lời cho câu hỏi “Cà phê bột loại nào ngon?” thì bạn đừng quên tham khảo luôn giá của các loại cà phê này nhé! Dưới đây là mức giá của các loại cà phê bột được tính theo kg trên thị trường hiện nay:
| Loại cà phê | Đơn giá (VNĐ/kg) |
| Bột cà phê Robusta | 120.000 |
| Bột cafe Culi | 160.000 |
| Bột cà phê Arabica | 280.000 |
| Bột cà phê Espresso | 320.000 |
| Bột Moka | 400.000 |
| Honey dạng bột | 240.000 |
| Dakland Ferment dạng bột | 480.000 |
| Casadio dạng bột | 320.000 |
Kinh nghiệm chọn mua cà phê bột ngon | 6 tiêu chí cần biết
Để biết cà phê bột loại nào ngon và phù hợp với sở thích của bản thân, bạn không chỉ dựa vào những đặc điểm của hạt cà phê mà còn cần quan tâm đến các yếu tố dưới đây khi lựa chọn loại bột cà phê:
| Tiêu chí | Lưu ý |
| Nguồn gốc, xuất xứ | Chọn bột từ loại hạt chất lượng và có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. |
| Hạn sử dụng | Nên chọn loại cà phê bột trong khoảng thời gian từ 2 – 4 tuần tính từ ngày sản xuất. Với cà phê tự xay tại nhà thì bạn chỉ nên sử dụng trong 2 – 4 tuần sau khi xay để đảm bảo hương vị thơm ngon, an toàn cho sức khỏe. |
| Hàm lượng caffeine | kiểm soát trong mức cơ thể thoải mái, có thể được tiêu thụ mà không gây quá liều cho người tiêu thụ. |
| Màu sắc bột cà phê | Nên chọn cà phê bột có màu nâu đậm khi rang ở nhiệt độ thích hợp. Những hạt cà phê chưa rang đủ hoặc không đạt nhiệt độ, thời gian cần thiết trong quá trình rang, bột sẽ có màu vàng sáng, vị chua và mùi không đặc trưng. |
| Mùi bột cà phê | Cà phê nguyên chất có mùi dễ chịu, hấp dẫn và có đặc trưng riêng. |
| Độ xốp và độ ẩm | Cà phê bột nguyên chất mịn, có độ xốp, không bị vón cục và khô hơn so với bột cà phê pha lẫn tạp chất. |
Dựa vào một số yếu tố của bột cà phê, bạn cũng có thể chọn được loại cà phê ngon, phù hợp với sở thích cá nhân mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
3 điều lưu ý khi bảo quản bột cà phê
Để bảo quản bột cà phê trong thời gian lâu dài, bạn cần lưu ý 3 điều sau:
- Tuyệt đối không để bột cà phê trong tủ lạnh vì cà phê dễ bị nhiễm mùi từ các loại thực phẩm khác, từ đó mất đi hương vị riêng dẫn đến mất đi vị ngon nguyên sơ của nó.
- Không để bột cafe nguyên trong bọc và không để quá lâu sau khi bóc ra vì cafe rất dễ bay mất mùi hương.
- Sau khi pha cà phê, bạn nên đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Cuộc sống vốn dĩ đã quá mệt mỏi rồi, vậy nên hãy để bản thân được “xả stress”, để tâm hồn thư thái, nhẹ nhàng với hương thơm từ ly cà phê bột nguyên chất, bạn nhé!
Gọi điện
Zalo
Facebook
Sửa Chữa
