Vệ sinh máy pha cà phê breville: Bí kíp chăm sóc ‘người tình trăm triệu’ của bạn

Bạn có biết cảm giác đó không? Cái cảm giác khi bạn đầu tư cả chục, thậm chí vài chục triệu đồng cho một “cô nàng” Breville đỏng đảnh, để rồi một buổi sáng đẹp trời, ly espresso của bạn bỗng có vị… kỳ lạ. Nó đắng gắt, thoang thoảng mùi dầu khét, lớp crema thì mỏng manh như lời hứa của người yêu cũ.

Đó không phải lỗi của hạt cà phê đâu. Đó là “tiếng khóc thầm” của chiếc máy pha đang cầu cứu bạn. Vệ sinh máy pha cà phê Breville không phải là một công việc nhàm chán, đó là một nghi lễ, là cách bạn thể hiện tình yêu với “người tình” của mình. Và hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách trở thành một người “chăm sóc” hoàn hảo.

“Một chiếc máy pha cà phê sạch không chỉ tạo ra cà phê ngon, nó còn tạo ra niềm vui cho người pha chế.”

Tại sao phải “tắm rửa” cho Breville? Lắng nghe những lời cảnh báo

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần xả nước qua là đủ. Sai lầm! Bỏ qua việc vệ sinh máy pha cà phê Breville định kỳ cũng giống như đi một chiếc xe sang mà không bao giờ thay nhớt. Hậu quả sẽ rất “đau ví”.

• Kẻ thù của hương vị: Dầu cà phê cũ và bã cà phê còn sót lại sẽ bị oxy hóa, tạo ra vị đắng khét, phá hỏng hoàn toàn hương vị tinh tế của hạt cà phê xịn.
• Môi trường cho vi khuẩn: Cặn sữa và bã cà phê ẩm ướt là “thiên đường” cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Bạn chắc chắn không muốn uống một ly “cà phê vi khuẩn” đâu.
• Giảm tuổi thọ máy: Cặn canxi (vôi) từ nước cứng sẽ tích tụ trong nồi hơi và đường ống, gây tắc nghẽn, làm giảm áp suất và nhiệt độ, cuối cùng dẫn đến hỏng hóc nghiêm trọng. Đây là lý do tẩy cặn máy pha cà phê là bắt buộc.
• Hiệu suất sụt giảm: Một chiếc máy bẩn sẽ không thể duy trì áp suất và nhiệt độ ổn định, dẫn đến việc chiết xuất không đồng đều, shot cà phê lúc nhạt lúc khét.

Lịch trình “Spa” cho Breville: Từ chăm sóc hàng ngày đến “đại phẫu” định kỳ

Cách vệ sinh máy pha cà phê Breville hiệu quả nhất là biến nó thành thói quen. Hãy tưởng tượng đây là một lịch trình chăm sóc da, có những bước làm hàng ngày, hàng tuần và “đi spa” hàng tháng.

Nghi thức hàng ngày (Sau mỗi lần pha) – 5 phút để có cà phê ngon

Đây là những thao tác cực nhanh nhưng có tác động cực lớn đến hương vị.

1. Xả Group Head (Backflush chay): Sau khi lấy portafilter ra, nhấn nút pha 1 ly hoặc 2 ly để xả nước nóng trong vài giây. Thao tác này sẽ cuốn trôi phần lớn bã cà phê còn sót lại trên lưới lọc.
2. Làm sạch Portafilter và Filter Basket: Đập bỏ bã cà phê và rửa sạch tay cầm, phin lọc dưới vòi nước nóng. Dùng khăn khô lau sạch trước khi lắp lại.
3. “Xì hơi” và lau vòi đánh sữa: **NGAY LẬP TỨC** sau khi đánh sữa, hãy dùng khăn ẩm sạch lau sạch sữa bám bên ngoài vòi. Sau đó, mở van hơi trong 2-3 giây để thổi bay toàn bộ sữa còn đọng bên trong. [3] Đây là cách vệ sinh vòi đánh sữa máy pha cà phê quan trọng nhất để tránh tắc nghẽn.
4. Dọn dẹp “chiến trường”: Đổ và rửa sạch khay chứa nước thải.

Chăm sóc hàng tuần – 15 phút “tút tát” lại nhan sắc

Mỗi cuối tuần, hãy dành thêm một chút thời gian để yêu chiều “cô nàng” của bạn.

• Ngâm “đồ nghề”: Tháo phin lọc ra khỏi tay cầm, ngâm cả hai vào dung dịch nước nóng pha với bột vệ sinh máy pha cà phê chuyên dụng (như Cafiza) trong khoảng 15-20 phút để loại bỏ hoàn toàn dầu cà phê cứng đầu.
• Vệ sinh hộc chứa hạt: Lấy hết hạt cà phê ra, dùng khăn khô lau sạch dầu cà phê bám bên trong hộc. Dầu cũ sẽ làm hỏng hương vị của hạt cà phê mới.
• Lau chùi tổng thể: Dùng khăn mềm và ẩm lau sạch toàn bộ vỏ máy, đặc biệt là khu vực xung quanh group head.

“Đại phẫu” định kỳ: Khi đèn “Clean Me” lên tiếng!

Đây là hai quy trình vệ sinh sâu quan trọng nhất mà bạn không thể bỏ qua. Chúng là hai việc khác nhau, đừng nhầm lẫn nhé!

Backflush bằng hóa chất (Vệ sinh dầu cà phê) – Khi đèn “Clean Me” nhấp nháy

Đèn báo “Clean Me” hoặc “Descale” trên máy Breville sẽ tự động sáng lên sau khoảng 200 shot cà phê để nhắc nhở bạn. Đây là lúc cần thực hiện quy trình vệ sinh máy Breville.

1. Chuẩn bị: Đổ đầy nước vào bình chứa. Lắp phin lọc mù (blind filter) hoặc miếng silicon vệ sinh vào tay cầm. Cho 1 viên vệ sinh máy pha cà phê Breville vào giữa.
2. Kích hoạt chế độ vệ sinh: Tắt máy. Nhấn và giữ đồng thời nút 1 CUP, 2 CUP và nút POWER trong khoảng 3 giây.
3. Để máy tự làm việc: Máy sẽ tự động chạy chu trình vệ sinh (xả-nghỉ) trong khoảng 5-7 phút.
4. Rửa sạch: Khi máy dừng và kêu bíp, tháo tay cầm ra, rửa sạch viên thuốc đã tan và rửa sạch tay cầm. Lắp lại tay cầm (không có viên thuốc) và nhấn nút 2 CUP vài lần để xả sạch hóa chất còn sót lại.

Tẩy cặn (Descaling) – “Thông cống” cho đường ống

Việc này nên được thực hiện mỗi 2-3 tháng, tùy thuộc vào độ cứng của nước nhà bạn. Cách tẩy cặn máy pha cà phê Breville sẽ giúp loại bỏ vôi canxi tích tụ.

1. Chuẩn bị dung dịch: Tắt máy. Đổ hết nước trong bình chứa ra. Pha dung dịch tẩy cặn theo tỷ lệ của nhà sản xuất, hoặc dùng hỗn hợp 50/50 giấm trắng và nước.
2. Chạy chu trình tẩy cặn: Bật máy. Đặt một ca lớn dưới group head và vòi nước nóng. Cho máy xả khoảng 1/3 dung dịch qua group head, 1/3 qua vòi nước nóng và 1/3 qua vòi hơi.
3. Để dung dịch tác động: Tắt máy và để dung dịch ngấm trong khoảng 20-30 phút.
4. Xả sạch: Đổ bỏ dung dịch còn thừa, rửa sạch bình chứa và đổ đầy nước sạch. Lặp lại bước 2 với nước sạch ít nhất 2 lần để đảm bảo không còn mùi giấm hay hóa chất.

“Tủ đồ nghề” của một Barista tại gia

Để việc vệ sinh máy pha cà phê gia đình trở nên chuyên nghiệp, bạn cần có những trợ thủ đắc lực. Đây là dụng cụ vệ sinh máy pha cà phê bạn nên có.

Dụng cụ	Công dụng	Tần suất sử dụng
Bột/Viên vệ sinh chuyên dụng	Tẩy dầu cà phê trong group head (Backflush).	Khi đèn “Clean Me” báo.
Dung dịch tẩy cặn (Descaler)	Loại bỏ cặn canxi trong nồi hơi và đường ống.	Mỗi 2-3 tháng.
Chổi cọ Group Head	Quét sạch bã cà phê bám trên lưới lọc và ron cao su.	Hàng ngày/Hàng tuần.
Phin lọc mù (Blind Filter)	Dụng cụ bắt buộc để thực hiện backflush.	Khi đèn “Clean Me” báo.
Khăn mềm, sạch	Lau vòi hơi, vỏ máy và các bộ phận khác.	Hàng ngày.

Việc vệ sinh máy pha cà phê Breville không chỉ là bảo dưỡng thiết bị, đó là sự tôn trọng dành cho hạt cà phê và cho chính trải nghiệm của bạn. Một chiếc máy sạch sẽ, được chăm sóc đúng cách sẽ trả ơn bạn bằng những ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị trong nhiều năm tới. Hãy biến những bước vệ sinh này thành một thói quen, một phần của niềm vui khi làm một home barista. “Người tình” của bạn xứng đáng được như vậy!