#1.Espresso Là Gì? Mọi Bí Mật Về Ly Cà Phê Say Mê Nước Ý

Nếu bạn từng nghe ai đó thì thầm “espresso” như gọi tên một người tình cũ, thì bạn không nhầm đâu. Loại cà phê này là biểu tượng của sự mạnh mẽ, đậm đà, và có khả năng “kích điện” mọi giác quan ngay từ ngụm đầu tiên. Hãy cùng A Hàng Đức mở nắp cốc và khám phá mọi bí mật đằng sau tinh túy mang tên espresso.

Espresso là gì? Nguồn gốc lịch sử của espresso: Hành trình từ Ý vươn ra thế giới

Cafe espresso ra đời vào đầu thế kỷ 20 tại nước Ý, nơi cà phê không chỉ là đồ uống mà là một phần của lối sống. Năm 1901, Luigi Bezzera – một nhà phát minh người Milan – đã đăng ký sáng chế chiếc máy pha cà phê đầu tiên sử dụng áp suất cao để chiết xuất cà phê nhanh hơn, từ đó tạo ra espresso. Máy này sau đó được Desiderio Pavoni mua lại và phát triển, thương mại hóa khắp châu Âu.

Cách pha cà phê máy đậm đặc thơm ngon, chuẩn gu Việt & 6 lưu ý cần biết

Espresso lan rộng nhờ vào sự phát triển mạnh mẽ của ngành quán cà phê ở Ý và sau đó là toàn cầu. Đến giữa thế kỷ 20, espresso đã trở thành biểu tượng của phong cách sống Ý, có mặt trong mọi góc phố từ Rome đến New York, từ Tokyo đến Sydney. Sự tiện lợi, hương vị mạnh mẽ cùng kích thước nhỏ gọn của espresso khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho nhịp sống hiện đại.

“Espresso không chỉ là đồ uống, nó là nhịp đập của nền văn hóa cà phê Ý.” – Trích dẫn từ tạp chí Barista Today.

Espresso là gì?

Espresso là loại cà phê đậm đặc, được pha bằng cách ép nước nóng qua lớp cà phê xay mịn dưới áp suất cao (thường khoảng 9 – 10 bar). Phương pháp này tạo ra một lượng nhỏ cà phê (khoảng 25 – 30ml) có hương vị mạnh, lớp crema đặc trưng, và hàm lượng caffeine cao hơn so với nhiều cách pha khác.

Chính vì vậy, espresso thường được làm nền tảng cho nhiều đồ uống cà phê nổi tiếng như latte, cappuccino, hay americano.

1Kg Cafe Pha Máy Được Bao Nhiêu Ly? Giải Đáp Định Lượng Chuẩn Để Pha Máy

Espresso có vị gì? Vì sao khiến người ta mê mẩn?

Vị của espresso được mô tả là đậm đà, nồng nàn với hậu vị kéo dài. Đây là kết quả của quá trình chiết xuất nhanh dưới áp suất cao. Khi hỏi “Espresso có vị gì?” – câu trả lời sẽ luôn đi kèm với những từ như: đắng, ngọt, chua nhẹ, và thơm lừng.

20 thuật ngữ trong máy pha cà phê mà bạn cần biết

Espresso có đường không?

Thông thường, espresso nguyên bản không cho đường. Tuy nhiên, tuỳ gu thưởng thức, bạn có thể thêm đường hoặc sữa. Một số vùng như ở miền Nam nước Ý thường thêm chút đường nâu vào espresso để cân bằng vị đắng tự nhiên.

Espresso đá – Thức uống cổ điển cho ngày mới tỉnh táo

Nhiều người tìm kiếm “espresso đá” – tức espresso uống lạnh, thường là dạng đá xay hoặc espresso rót lên đá viên, vừa sảng khoái, vừa giữ nguyên độ đậm đà. Đặc biệt vào những ngày hè nóng nực, espresso đá luôn trở thành thức uống được order nhiều nhất tại các quầy quán cà phê.

Espresso khác gì cafe thường?

Một vài thắc mắc của số đông khi tìm đến các Barista: Espresso có khác gì cafe thông thường? Câu trả lời nằm ở cách pha và tỷ lệ chiết xuất. Espresso sử dụng áp suất 9 bar để pha trong vòng 25-30 giây, trong khi cà phê phin truyền thống dùng nước nóng nhỏ giọt trong thời gian lâu hơn, ít áp suất hơn.

Espresso: đậm, đặc, nhỏ gọn, thường 25-30ml.
Cà phê phin: nhẹ nhàng, kéo dài thời gian pha, lượng nước nhiều hơn.

Chính điều này tạo nên hương vị khác biệt rõ rệt và khiến cafe espresso trở thành thức uống yêu thích của giới trẻ hiện đại.

Các thông số thiết lập để đảm bảo tối thiểu cho 1 ly espresso đạt chuẩn

Công suất nén máy pha cà phê – Yếu tố quyết định chất lượng và hiệu suất

Tiêu chí	Giá trị tiêu chuẩn
Áp suất	9 bar
Thời gian chiết xuất	25 – 30 giây
Lượng cà phê	7 – 9g
Lượng nước	25 – 30ml

Trong một ly espresso chuẩn, tỷ lệ giữa lớp bọt (crema) và cà phê có sự phân bố khá rõ ràng. Thông thường, lớp crema chiếm khoảng 1/4 đến 1/3 của tổng thể ly espresso, với phần còn lại là cà phê đậm đặc.

Cấu trúc của một ly espresso đạt chuẩn đảm bảo 2 phần sau:

Phần crema bên trên (1-2cm): Đây là lớp bọt màu vàng nâu mịn, tạo thành trên bề mặt ly espresso sau khi cà phê được chiết xuất dưới áp suất cao. Crema có vai trò bảo vệ hương vị cà phê, giữ lại các tinh chất và dầu có trong cà phê. Lớp crema cũng giúp espresso có vẻ ngoài hấp dẫn và hấp thụ hương thơm tốt hơn.
Phần cà phê Liquid đậm đặc còn lại bên dưới(25-30m): Có vị mạnh mẽ và nồng nàn. Đây chính là thành phần chính của espresso, nơi chứa đựng các hương vị đặc trưng của cà phê.

Các loại cà phê espresso? Công thức pha chế

Mô tả	Công thức/Tỷ lệ
Ristretto là một phiên bản “rút ngắn” của espresso, sử dụng ít nước hơn, tạo ra hương vị đậm đà và tập trung hơn	1 shot ristretto (15-20ml) – Sử dụng lượng cà phê như espresso, nhưng ít nước hơn (khoảng 50% so với espresso)
Lungo là một espresso kéo dài, với nhiều nước hơn, tạo ra một thức uống nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ được hương vị cà phê đặc trưng.	1 shot lungo (50-60ml) – Sử dụng lượng cà phê như espresso, nhưng thêm nước gấp đôi so với espresso.
Decaf là espresso được pha từ cà phê đã loại bỏ caffeine, phù hợp với những người muốn thưởng thức cà phê mà không có tác dụng kích thích của caffeine.	1 shot decaf espresso (25-30ml) – Quy trình pha giống như espresso thông thường, nhưng sử dụng cà phê không chứa caffeine.
Normale là espresso nguyên bản	1 shot espresso (25-30ml).

Những biến thể cà phê nổi bật được pha từ nền espresso

Từ nền tảng espresso, rất nhiều loại đồ uống khác được sáng tạo ra:

Mô tả	Công thức/Tỷ lệ
Americano là gì? Espresso pha thêm nước nóng, tạo ra vị nhẹ nhàng hơn, thích hợp cho những ai không thích quá đậm.	1 phần espresso : 2-3 phần nước
Latte là gì? Espresso kết hợp với sữa tươi nóng và bọt sữa, tạo nên một thức uống béo ngậy, mịn màng.	1 phần espresso : 3-5 phần sữa nóng, 1 phần bọt sữa
Capuccino là gì? Tương tự latte nhưng có bọt sữa dày hơn và thường được rắc thêm bột cacao hoặc quế để tăng hương vị.	1 espresso : 1 sữa nóng : 1 bọt sữa
Macchiato: Espresso với một ít bọt sữa, mang đến sự kết hợp giữa vị đậm đà và nhẹ nhàng.	1 phần espresso : 1-2 muỗng bọt sữa
Mocha: Latte với siro sô-cô-la, tạo nên một thức uống ngọt ngào và hấp dẫn với hương sô-cô-la.	1 phần espresso : 2 phần sữa nóng : 1-2 muỗng siro sô-cô-la
Flat White: Tương tự latte nhưng với tỷ lệ sữa ít hơn và không có bọt sữa, tạo ra một thức uống ít ngọt hơn.	1 phần espresso : 2 phần sữa nóng, không bọt sữa
Cortado: Espresso pha với lượng sữa nóng tương đương, tạo ra sự cân bằng giữa độ đậm đà của cà phê và độ mềm mại của sữa.	1 espresso : 1 sữa nóng

2 Cách Pha Latte Bằng Máy Pha Cafe Ngon “nhức nách”

Cách pha espresso chuẩn vị barista chỉ với 4 bước cơ bản

Muốn có một ly espresso hoàn hảo, bạn cần đúng thiết bị, nguyên liệu chất lượng và một chút đam mê:

Xay cà phê hạt rang thô thành bột cafe mịn.
Cho 7-9g bột cà phê vào tay pha và nén chặt.
Lắp tay pha vào máy và chiết xuất trong 25-30 giây với áp suất 9 bar.
Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị phân tầng (độ đậm đà, hàm lượng tanin, hậu chua) của Espresso.

Bạn có thể tham khảo chi tiết 2 cách pha espresso tại nhà dưới đây, chúng tôi đều có video hướng dẫn cụ thể cho từng cách pha để bạn có thể dễ dàng làm theo:

Cách pha cà phê Espresso không cần máy kèm video 1 phút

Cách Pha Espresso Bằng Máy Đúng Cách, Chuẩn Vị

Uống espresso có lợi ích gì?

Bên cạnh việc giúp bạn tỉnh táo, một ly cafe espresso mỗi ngày còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

Giàu chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ bệnh tim và tiểu đường.
Thúc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và hỗ trợ đốt cháy chất béo.
Hỗ trợ tập trung, cải thiện hiệu suất công việc.

Tuy nhiên, hãy dùng điều độ để tránh mất ngủ hoặc tăng nhịp tim – vì espresso tuy nhỏ nhưng “có võ”.

Uống cà phê sữa có tăng cân không? Cafe sữa bao nhiêu calo

Mua máy pha espresso chính hãng ở đâu?

Bạn đang muốn tìm máy pha để tự tay tạo ra ly cafe espresso chuẩn vị Ý? Hãy đến ngay A Hàng Đức – địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp thiết bị nhà bếp châu Âu chính hãng. Tại đây, bạn có thể tìm thấy các dòng máy pha espresso từ cơ bản đến chuyên nghiệp.

-20%