Cà phê trắng là gì? Bật mí về phương pháp rang và hương vị pha chế
Chào mừng bạn đến với hành trình khám phá cà phê trắng, một thức uống độc đáo với nhiều sắc thái và câu chuyện thú vị đằng sau. Từ phương pháp rang đặc biệt ở Việt Nam đến hương vị béo ngậy của cà phê trắng Malaysia, loại cà phê này đã chinh phục trái tim của những người yêu cà phê trên khắp thế giới. Bài viết này sẽ đi sâu vào mọi khía cạnh của cà phê White Coffee, từ định nghĩa, đặc điểm, cách phân biệt với các loại cà phê khác, đến bảng giá và hướng dẫn pha chế chi tiết. Hãy cùng A Hàng Đức khám phá bí mật thú vị này nhé!
Cà phê trắng là gì? Và 10 bí mật thú vị về loại cà phê này
Tại Việt Nam, cà phê trắng thường được hiểu là loại cà phê được chế biến từ những hạt cà phê rang ở nhiệt độ thấp và trong thời gian ngắn hơn so với phương pháp rang truyền thống. Quá trình rang nhẹ này giúp hạt cà phê giữ được màu sắc nhạt hơn, thường là màu nâu nhạt, và bảo tồn được hương vị tự nhiên vốn có.
Đáp nhanh những bí mật thú vị về cà phê trắng
Trong tiếng Anh, cà phê trắng thường được gọi là “White Coffee“. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng, ở Malaysia, “White Coffee” (hay White Coffee Malaysia) lại là một thức uống đặc trưng với quy trình rang và hương vị hoàn toàn khác biệt, thường được rang với bơ thực vật. Sự khác biệt này cho thấy sự phong phú và đa dạng trong cách thưởng thức cà phê trên thế giới.
Cà phê tẩm bơ có pha máy được không? Có nên dùng cafe rang bơ
2 đặc trưng cơ bản “Vietnamese White Coffee”
Cà phê trắng sở hữu 2 đặc điểm nổi bật, tạo nên sự khác biệt so với các loại cà phê khác.
Hương vị tinh tế
Điểm đặc trưng đầu tiên của cà phê trắng chính là hương vị. Do quá trình rang diễn ra nhanh và ở nhiệt độ thấp, lượng đường tự nhiên trong hạt cà phê không bị caramel hóa nhiều, giúp giữ lại hương vị nguyên bản với những nốt hương của cỏ, ngũ cốc và một chút chua thanh. Cà phê trắng thường ít đắng hơn cà phê rang đậm, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu khi thưởng thức.
Cà phê culi là gì? Hành trình từ hạt cà phê lỗi đến “bản nâng cấp” khó mua
Quy trình rang đặc biệt
Hạt cà phê được rang ở nhiệt độ khoảng 162 độ C, thấp hơn nhiều so với nhiệt độ rang cà phê thông thường (230-240 độ C), và thời gian rang cũng ngắn hơn. Phương pháp này giúp hạt cà phê có màu sắc nhạt hơn và bảo toàn được các hợp chất tự nhiên.
Dẫn đến hàm lượng axit chlorogenic (một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có lợi cho sức khỏe) trong cà phê trắng cao hơn so với các loại cà phê rang đậm. Về hàm lượng caffeine, cà phê trắng thường có lượng caffeine tương đương với cà phê thông thường.
Phân biệt cà phê trắng với các loại cà phê khác
Nhiều người có thể nhầm lẫn giữa cà phê trắng và Flat White Coffee. Tuy nhiên, đây lại là hai loại khác nhau hoàn toàn. Flat White coffee đơn thuần là một thức uống pha chế từ Espresso. Trong khi đó, White Coffee chỉ phương pháp rang.
Còn cà phê trắng Malaysia (hay White Coffee Malaysia) với điểm nhấn là quy trình rang hạt cà phê với bơ thực vật, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm lừng đặc trưng. Trong quá trình thưởng thức, loại cà phê này thường được pha với sữa đặc để tăng thêm vị ngọt và béo.
| Đặc điểm | Cà phê trắng (Vietnamese White Coffee) | Cà phê rang truyền thống | Cà phê trắng Malaysia |
|---|---|---|---|
| Mức độ rang | Nhẹ, nhiệt độ thấp, thời gian ngắn | Đậm, nhiệt độ cao, thời gian dài | Nhẹ, rang với bơ thực vật |
| Màu sắc hạt | Nâu nhạt | Nâu đậm hoặc đen | Nâu nhạt |
| Hương vị | Thanh, ít đắng, hương cỏ, ngũ cốc, chua nhẹ | Đắng, đậm đà | Béo ngậy, ít đắng, hương bơ, nốt cỏ và ngũ cốc, chua nhẹ |
| Phương pháp pha | Phin, dùng máy pha chuyên nghiệp | Phin, sử dụng máy pha cà phê chuyên nghiệp | Hòa tan, pha phin |
| Đặc trưng | Giữ hương vị tự nhiên, hàm lượng axit chlorogenic cao | Vị đắng đặc trưng, mùi thơm mạnh mẽ | Hương vị béo ngậy từ bơ thực vật, thường pha với sữa đặc |
Cà phê trắng hiện nay giá bao nhiêu?
Giá cà phê trắng rang xay dao động tùy thuộc vào loại hạt và thương hiệu, quy cách đóng gói và địa điểm bán.
Riêng với cà phê trắng Malaysia, các sản phẩm hòa tan như Old Town White Coffee có giá bán lẻ tham khảo khoảng 28.80 RM (khoảng 174.000 VNĐ) cho một gói lớn. Ngược lại, trên sàn thương mại điện tử quốc tế Amazon, một gói Chek Hup 3 in 1 Ipoh White Coffee có giá khoảng 14.95 USD (khoảng 388.000 VNĐ).
Cách pha cà phê trắng chuẩn gu “Việt”
Cách pha cà phê trắng tương đối đơn giản, tùy thuộc vào loại cà phê trắng bạn có.
Pha cà phê trắng bằng phin
Nếu bạn có bột cafe trắng rang xay (theo kiểu Việt Nam), bạn có thể pha bằng phin tương tự như cách pha cà phê truyền thống.
- Cho từ 20-25 gram bột cà phê vào phin.
- Rót một ít nước nóng (khoảng 90-95 độ C) vào phin để làm ướt bột cà phê, đợi khoảng 30 giây để cà phê nở.
- Rót phần nước nóng còn lại vào phin một cách từ từ. Tỷ lệ thường là 1 phần cà phê với 16 phần nước.
- Đậy nắp và đợi cà phê chảy hết xuống ly. Bạn có thể tùy chỉnh thêm đường hoặc sữa tùy theo ý thích
Cách bảo quản cà phê đã pha sẵn giữ được lâu & 6 lưu ý cần biết
Lưu ý không nên ngâm cà phê quá lâu để tránh vị đắng.
Pha bằng máy pha cà phê tự động hoặc bán tự động
Bạn chỉ cần sử dụng bột cà phê trắng xay mịn và thực hiện các bước pha Espresso như bình thường. Thông tin các bước hãy tìm hiểu trong bài đọc đính kèm bên dưới:
Pha gói cafe trắng hòa tan
Đối với các sản phẩm cà phê trắng hòa tan như White coffee NESCAFÉ hoặc Old Town White Coffee, bạn chỉ cần hòa tan gói cà phê với một lượng nước nóng vừa đủ theo hướng dẫn trên bao bì.
Mỗi buổi sáng hãy thử bắt đầy từ ly Vietnamese White Coffee rang nhẹ nhàng đến tách White Coffee Malaysia béo ngậy sẽ giúp bạn cảm nhận sự khác biệt tinh tế mà loại cà phê này mang lại, không quá đắng gắt nơi đầu lưỡi, mềm mại và êm ái.
Gọi điện
Zalo
Facebook
Sửa Chữa
